La ensalada César es un plato que ha trascendido fronteras y generaciones, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía internacional. Aunque muchos piensan que tiene sus raíces en la cocina italiana, la ensalada César fue, de hecho, creada en Tijuana, México. Acompañamos a saber un poco más del origen de este platillos.
El inventor de esta icónica ensalada es el chef italiano Cesare (César) Cardini, quien la preparó por primera vez en su restaurante durante la década de 1920. Se cuenta que la creación de la ensalada César fue un accidente culinario. Durante un ajetreado fin de semana, Cardini se quedó sin muchos de sus ingredientes y decidió improvisar con lo que tenía a mano. El resultado fue una mezcla simple pero deliciosa de lechuga romana, queso parmesano, crutones, y un aderezo especial a base de huevo, aceite de oliva, jugo de limón, salsa Worcestershire, ajo y mostaza. Esta combinación conquistó a los comensales y rápidamente se ganó su lugar en los menús de todo el mundo.
¿Qué Hace Tan Especial a la Ensalada César?
La ensalada César se destaca por su equilibrio perfecto de sabores y texturas. Cada componente del plato contribuye a su sabor característico y su atractivo universal:
Lechuga Romana:
La frescura y el crujido de la lechuga romana son esenciales. Proporciona una base ligera y refrescante que contrasta con el resto de los ingredientes.
Crutones:
Los crutones añaden una textura crujiente y un sabor tostado que complementa la suavidad del aderezo y la frescura de la lechuga.
Queso Parmesano:
Rallado o en láminas finas, el queso parmesano aporta un toque salado y umami que eleva el plato a otro nivel.
Aderezo César:
Este es el corazón de la ensalada. Hecho con huevo, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, salsa Worcestershire, y mostaza, el aderezo es cremoso y rico, con un sabor agridulce que armoniza con los demás ingredientes.
Anchoas:
Aunque no siempre están presentes en todas las versiones, las anchoas añaden un sabor umami profundo que hace que el aderezo sea aún más complejo y delicioso.
La Ensalada César en El Porteño
En El Porteño, hemos tomado este clásico y le hemos dado nuestro toque especial para ofrecerte una experiencia única y deliciosa. Nuestra versión de la ensalada César destaca por su frescura y la calidad de sus ingredientes:
ENSALADA CÉSAR DE EL PORTEÑO
Ingredientes:
Cogollos de lechuga criolla
Filete de anchoa
Aderezo César
Crutones de pan de masa madre
Los cogollos de lechuga criolla proporcionan una base crujiente y fresca que se complementa perfectamente con los filetes de anchoa, aportando ese toque salado y profundo característico. Nuestro aderezo César, preparado con una receta tradicional, es cremoso y lleno de sabor. Los crutones de pan de masa madre añaden una textura crujiente y un sabor tostado que completa la experiencia.
En El Porteño, cada bocado es una celebración de la tradición y la autenticidad de la cocina argentina, con un toque moderno que hará de tu visita una experiencia inolvidable. ¡Te esperamos para compartir contigo el verdadero sabor de Buenos Aires en Ciudad de México!