En el vibrante panorama culinario argentino, la figura de Tomás Kalika se destaca no solo por su maestría en la cocina, sino también por su incansable dedicación para llevar la gastronomía de su país a nuevas alturas. Tal dedicación fue reconocida este 2023, al ser honrado como uno de los Personajes del Año por la influyente revista argentina Gente. Compartiendo esta distinción con destacadas personalidades como Guillermo Francella, Jorge Macri o el triunfante equipo de la selección nacional argentina que logró alzar la Copa del Mundo después de 36 años, este es un reconocimiento más al incansable trabajo que Kalika ha hecho por la cultura y gastronomía argentina
Siendo el único representante del ámbito culinario en esta prestigiosa lista, este es un reconocimiento que resalta su papel crucial en la proyección internacional de la gastronomía argentina. Su restaurante, Mishiguene, ha sido la piedra angular de este logro, consolidándose año tras año en las codiciadas listas de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Kalika no sólo cocina platos excepcionales, sino que también teje historias en cada creación, conectando la rica tradición gastronómica de Argentina con el mundo contemporáneo.
Además de esto, Tomás ha expandido su influencia en América Latina con la apertura de nuestro restaurante Porteño en Ciudad de México, en sociedad con Grupo Anderson’s, el grupo restaurantero más grande de México. Este paso estratégico no solo fortalece los lazos culinarios entre Argentina y México, sino que también establece a Porteño como un nuevo faro gastronómico en la bulliciosa escena culinaria de la Ciudad de México.
El galardón como Personaje del Año es un testimonio de la visión innovadora de Kalika y su capacidad para trascender las fronteras culinarias. Su enfoque en reinterpretar la cocina judía, explorando y reinventando platos tradicionales en Mishiguene, ha sido un faro de creatividad que ha llevado la cocina argentina a nuevos horizontes. Por otro lado, cada platillo de Porteño es una obra de arte que refleja la pasión de Kalika por la excelencia gastronómica y su compromiso con la autenticidad argentina, revisitando a la perfección un clásico bodegón porteño en plena Ciudad de México.
Este reconocimiento no sólo celebra los logros de un chef excepcional, sino que también destaca el papel de la gastronomía en la cultura y la identidad de Argentina. Kalika ha sido un embajador culinario, llevando los sabores únicos de su país a rincones del mundo que quizás no estaban familiarizados con la riqueza de la cocina argentina. Su inclusión en la lista de Personajes del Año es, sin duda, un homenaje no solo a su destreza en la cocina, sino también a su contribución al patrimonio cultural argentino en el ámbito global.
Tomás Kalika, con su innovación culinaria y dedicación incansable, continúa dejando una huella imborrable en la escena gastronómica internacional. Su presencia en la lista de Personajes del Año de Gente es un recordatorio de que la comida tiene el poder no sólo de alimentar el cuerpo, sino también de tejer historias, conectar culturas y elevar naciones.