La paella es uno de los platos más emblemáticos y queridos de la cocina española. Originaria de la región de Valencia, este plato de arroz se ha ganado un lugar en los corazones y mesas de todo el mundo. La paella no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente versátil, con muchas variaciones que reflejan las tradiciones y los ingredientes locales de diferentes regiones de España. Acompáñanos a conocer las preparaciones más famosas de este platillo.

Los Tipos Más Populares de Paella

Paella Valenciana

La versión más tradicional y auténtica. Originalmente, se hacía con arroz, judías verdes, garrofón (un tipo de frijol), tomate, pollo, conejo y, en algunos casos, caracoles. Todo se cocina en una paellera grande y se sazona con azafrán y romero. Este plato es un reflejo perfecto de los ingredientes frescos y locales de la región de Valencia.

Paella de Mariscos

Quizás es la versión más conocida fuera de España. Este delicioso plato incluye una variedad de mariscos como mejillones, almejas, gambas y calamares. El arroz se cocina en un caldo de pescado, lo que le da un sabor profundo y marino. La paella de mariscos es una verdadera fiesta para los amantes del mar.

Paella Mixta

La paella mixta combina lo mejor de ambos mundos, mezclando carne y mariscos en un solo plato. Puede incluir pollo, conejo, gambas, mejillones y calamares, todo cocido junto con arroz y vegetales en una rica mezcla de sabores. Esta paella es ideal para quienes no pueden decidir entre la carne y los mariscos.

Paella Negra

También conocida como “arroz negro”, es una versión única que obtiene su color distintivo de la tinta de calamar. Este ingrediente no solo le da al arroz su color oscuro, sino también un sabor profundo y salado. A menudo, esta paella incluye calamares y otros mariscos, y se sirve con alioli, una salsa de ajo cremosa.

La Paella de El Porteño: Una Experiencia Única

En El Porteño, nos enorgullecemos de ofrecer una versión única y deliciosa de este plato clásico: Paella de Codorniz, Salchicha y Pimientos. Nuestra paella es una fusión de sabores ricos y sofisticados que te transportarán directamente a España.

PAELLA DE CODORNIZ, SALCHICHA Y PIMIENTOS

Ingredientes:

Arroz bomba

Sofrito de pimientos

Fondo de pollo

Demiglace de pollo

Pimientos escalfados

Alioli de pimentón

Salchicha parrillera

Codorniz

Esta paella se prepara con arroz bomba, conocido por su capacidad de absorber sabores sin perder su textura. El sofrito de pimientos y el fondo de pollo forman la base sabrosa de este plato, mientras que la demiglace de pollo agrega una profundidad de sabor incomparable. Los pimientos escalfados y el alioli de pimentón aportan un toque de dulzura y picante, complementando perfectamente la salchicha parrillera y la codorniz.

Disfruta de una Paella Excepcional en El Porteño

Te invitamos a visitar El Porteño y disfrutar de nuestra Paella de Codorniz, Salchicha y Pimientos. Este plato, preparado con ingredientes de alta calidad y cocinado a la perfección, es el complemento ideal para una experiencia gastronómica inolvidable.